Description
Een heerlijke en gezonde kip-courgette ovenschotel die perfect is voor een lichte maaltijd of doordeweeks diner. Dit romige, kaasachtige eenpansgerecht combineert eiwitten en groenten voor een bevredigende, eiwitrijke maaltijd.
Ingredients
Scale
- 2 kopjes gekookte kip (versnipperd, gegrilde kip werkt uitstekend)
- 3 middelgrote courgettes (in plakjes van ¼-inch)
- 1 kopje cherrytomaten (gehalveerd)
- 1 kopje geraspte mozzarella (volvette mozzarella heeft de voorkeur)
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas (vers geraspt aanbevolen)
- 1/2 kopje roomkaas (op kamertemperatuur gebracht)
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Zout en peper (naar smaak)
- 1 eetlepel olijfolie
- Verse basilicum (ter garnering, optioneel)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Besprenkel de bodem van een ovenschaal van 23×33 cm met olijfolie en verdeel dit gelijkmatig over het oppervlak met een papieren handdoek of je vingers.
- Combineer in een grote mengkom de versnipperde kip, gesneden courgette, gehalveerde cherrytomaten, mozzarella, zachte roomkaas, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Meng grondig totdat alle ingrediënten goed gecombineerd zijn en de roomkaas het grootste deel van het mengsel bedekt. Als de roomkaas niet gemakkelijk mengt, verwarm deze dan 10 seconden in de magnetron.
- Breng het kip-courgette mengsel over naar de voorbereide ovenschaal en verdeel het gelijkmatig over de bodem.
- Strooi de geraspte Parmezaanse kaas gelijkmatig over het mengsel.
- Bak onafgedekt gedurende 25-30 minuten, of totdat de courgette gaar is en de kaas goudbruin en bubbelend is. Voor extra bruining, schakel de laatste 2 minuten over op grillen, en let goed op om aanbranden te voorkomen.
- Haal de kip-courgette ovenschotel uit de oven en laat 5 minuten rusten voordat je serveert. Dit zorgt ervoor dat het roomkaasmengsel iets kan opstijven. Garneer eventueel met verse basilicum.
Notes
- Gebruik gekookte kip voor een snelle bereiding. Overgebleven gegrilde kip is ideaal.
- Zorg ervoor dat de roomkaas op kamertemperatuur is voor een gemakkelijkere menging.
- De kip-courgette ovenschotel is heerlijk als hoofdgerecht of als bijgerecht.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 30 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd