Description
Een klassieke ananas ondersteboven cake met een vochtige, boterachtige vanillecake, gegarneerd met gekarameliseerde bruine suiker, gouden ananasringen en heldere kersen. Dit nostalgische dessert is eenvoudig te maken, mooi gepresenteerd en perfect voor bijeenkomsten of familielekkernijen. Deze ananas ondersteboven cake is een heerlijke traktatie.
Ingredients
Scale
- 60 ml ongezouten boter, gesmolten
- 120 g bruine suiker, stevig aangedrukt
- 7–8 ananasringen (uit blik of vers)
- 7–8 verse ontpitte kersen
- 180 g bloem voor alle doeleinden
- 200 g kristalsuiker
- 120 g ongezouten boter, zacht gemaakt
- 2 grote eieren
- 120 ml melk
- 60 ml ananassap (uit blik)
- 1.5 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 0.25 theelepel zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C (350°F) en vet een ronde bakvorm van 23 cm licht in.
- Giet de gesmolten boter in de bodem van de voorbereide vorm en verdeel gelijkmatig. Strooi de bruine suiker gelijkmatig over de boter.
- Schik de ananasringen over de bruine suikerlaag en plaats een kers in het midden van elke ring. Vul eventuele lege ruimtes op met extra kersen en zet apart voor deze ananas ondersteboven cake.
- Klop in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder en zout door elkaar.
- Klop in een grote mengkom de zachte boter en kristalsuiker licht en luchtig. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract erdoor.
- Voeg afwisselend de droge ingrediënten toe met de melk en het ananassap, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Meng net tot het gecombineerd is zonder te veel te mixen.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de ananaslaag in de vorm.
- Bak 40–45 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Deze ananas ondersteboven cake moet gaar zijn.
- Laat 10–15 minuten afkoelen in de vorm. Ga met een mes langs de randen en keer voorzichtig om op een serveerschaal. Laat iets afkoelen voordat u deze ananas ondersteboven cake snijdt en serveert.
Notes
- Gebruik ananasringen uit blik voor gemak.
- Verse kersen geven een betere smaak.
- Laat de cake voldoende afkoelen voordat je hem omdraait.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 45 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 360 kcal
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 4 g
- Cholesterol: Onbekend