Description
Een verfrissende, eiwitrijke Aziatische sesam kip salade met knapperige kip, verse groenten en een pittige huisgemaakte sesam dressing. Perfect voor meal prep en snel klaar.
Ingredients
Scale
- 450 g kipfilet zonder bot en vel (in blokjes van 2,5 cm gesneden)
- 1 el sojasaus (voor marinade)
- 1 tl sesamolie (geroosterd heeft de voorkeur)
- 0,5 tl knoflookpoeder
- 0,25 tl zwarte peper
- 1 el maïzena (voor knapperige coating)
- 2 el neutrale olie (voor bakken (avocado- of plantaardige olie))
- 4 kopjes gemengde sla of Romeinse sla (gehakt)
- 1 kopje wortelen (geraspt)
- 1 kopje komkommer (in julienne gesneden (Engelse komkommer heeft de voorkeur))
- 0,5 kopje rode paprika (dun gesneden)
- 0,25 kopje lente-uitjes (gesneden)
- 0,25 kopje verse koriander (gehakt (inclusief stelen))
- 3 el sojasaus (voor dressing)
- 2 el rijstazijn
- 1 el sesamolie (voor dressing)
- 1 el honing of ahornsiroop
- 1 tl verse gember (geraspt (gebruik een microplane))
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 el sesamzaadjes (geroosterd indien mogelijk)
Instructions
- Snijd de kipfilet in gelijke blokjes van 2,5 cm. Meng in een middelgrote kom de kip met 1 el sojasaus, 1 tl sesamolie, knoflookpoeder en zwarte peper. Roer om gelijkmatig te bedekken en laat 10-30 minuten marineren (koel bewaren als u langer dan 15 minuten marineert voor voedselveiligheid).
- Voeg de maïzena toe aan de gemarineerde kip en roer totdat elk stukje gelijkmatig bedekt is met een dunne laag. Zorg dat er geen droog poeder zichtbaar is.
- Verhit de neutrale olie in een koekenpan van 30 cm op middelhoog vuur totdat het glanst en een klein stukje kip onmiddellijk sist wanneer het wordt toegevoegd (ongeveer 190°C). Voeg de kip in één laag toe, met ruimte tussen de stukken om stomen te voorkomen. Mogelijk moet u in batches werken. Bak 4-5 minuten per kant totdat het goudbruin is en de interne temperatuur 74°C bereikt. Haal de kip uit de pan, leg op een bord en laat 5 minuten rusten.
- Terwijl de Aziatische sesam kip rust, klopt u 3 el sojasaus, rijstazijn, 1 el sesamolie, honing, geraspte gember, gehakte knoflook en sesamzaadjes in een kleine kom door elkaar totdat de honing volledig is opgelost. Proef en pas de smaak aan indien nodig.
- Meng in een grote kom de gemengde sla, geraspte wortels, in julienne gesneden komkommer, gesneden paprika, lente-uitjes en gehakte koriander. Leg de Aziatische sesam kip erop en besprenkel met de sesam dressing. Meng alles vlak voor het serveren voor de beste textuur.
Notes
- Voor een extra knapperige Aziatische sesam kip salade, voeg geroosterde cashewnoten of pinda’s toe.
- Deze Aziatische sesam kip salade is ook heerlijk met noedels in plaats van sla.
- Bereid de dressing van tevoren voor en bewaar deze in de koelkast.
- Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak in deze Aziatische sesam kip salade.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Salade
- Method: Bakken, Mengen
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 30 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd