Description
Deze fluweelzachte en rijke Zwarte Woud Jägersauce betovert met zijn intense bospaddestoelaroma en is inderdaad beter dan in menig restaurant. De combinatie van aardse champignons en aromatische eekhoorntjesbrood vormt een perfecte smaakbasis, prachtig afgerond met een vleugje tomatenpuree. In slechts 15 minuten tovert u deze luxueuze saus op tafel.
Ingredients
Scale
- 300 g champignons
- 200 g eekhoorntjesbrood
- 1–2 uien
- 1 EL boter
- 1 EL bloem
- 1 TL tomatenpuree
Instructions
- Maak de champignons en het eekhoorntjesbrood grondig schoon en snijd ze in gelijkmatige, dunne plakjes. Snipper de uien fijn.
- Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de gesnipperde uien toe. Fruit deze ongeveer 2-3 minuten, tot ze glazig en zacht zijn.
- Voeg nu de gesneden paddestoelen toe en verhoog het vuur licht. Bak alles onder regelmatig roeren ongeveer 5 minuten, tot de paddestoelen vocht afgeven en beginnen te bruinen.
- Strooi de bloem over het paddestoel-uienmengsel en roer snel om. Laat dit ongeveer een minuut meebakken.
- Roer de tomatenpuree erdoor en bak deze kort mee.
- Giet nu ongeveer 300 ml water of bouillon toe en laat de saus sudderen.
- Breng de saus op smaak met zout en peper.
Notes
- Deze Zwarte Woud Jägersauce is ook heerlijk met andere soorten bospaddestoelen.
- Voor een rijkere smaak kunt u een scheutje rode wijn toevoegen aan de Zwarte Woud Jägersauce.
- Deze Zwarte Woud Jägersauce past perfect bij wildgerechten of een schnitzel.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Saus
- Method: Koken
- Cuisine: Duits
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 15 mg