Description
Deze luchtige biscuitrol met romige kwarkvulling en vers fruit is een perfecte traktatie voor de middag. Een klassieke cake in een nieuw jasje, geliefd bij zowel beginners als ervaren hobbybakkers.
Ingredients
Scale
- 6 Eieren
- 120 g Suiker
- 90 g Bloem
- Creme (bijv. gezoete kwark) om te vullen
- Willekeurig fruit (bijv. mandarijnen) om te vullen
- Poedersuiker
- Chocolade/couverture/chocoladeglazuur om te decoreren
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Scheid de eieren zorgvuldig en zorg ervoor dat er geen sporen van eigeel in het eiwit achterblijven.
- Klop de eidooiers met de helft van de suiker ongeveer 5 minuten romig en schuimig. Klop in een aparte kom het eiwit stijf en laat de resterende suiker erin druppelen tot een glanzend mengsel ontstaat.
- Spatel voorzichtig het stijve eiwit onder de eidooiermassa.
- Zeef de bloem over de eimassa en spatel deze voorzichtig eronder. Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakplaat en bak ongeveer 10-12 minuten goudbruin.
- Leg de nog warme biscuitbodem op een met poedersuiker bestrooide theedoek, trek het bakpapier er voorzichtig af en rol het deeg onmiddellijk vanaf de korte kant op met behulp van de doek.
- Bereid de vulling voor terwijl de biscuit afkoelt. Breng de kwark op smaak met wat suiker en zet het uitgelekte fruit klaar.
- Bestrijk de biscuit gelijkmatig met de kwarkcrème, waarbij u ongeveer 2 cm aan de rand vrijlaat. Verdeel het fruit erop en rol de biscuitrol weer voorzichtig en stevig op.
- Garneer de afgekoelde rol (minimaal 1 uur) met gesmolten chocolade en bestrooi deze voor het serveren met poedersuiker.
Notes
- Deze biscuitrol is een heerlijke variant op de klassieke biscuitrol.
- Zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn voor het beste resultaat.
- Het is belangrijk om de biscuitrol snel op te rollen terwijl deze nog warm is om barsten te voorkomen.
- Gebruik vers fruit naar keuze voor de vulling van de biscuitrol.
- Prep Time: PT30M
- Cook Time: PT12M
- Category: Gebak
- Method: Bakken
- Cuisine: Duits
Nutrition
- Serving Size: 1 plak
- Calories: 220
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 5
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 36
- Fiber: Onbekend
- Protein: 6
- Cholesterol: Onbekend