Description
Dit recept levert 12 heerlijke bosbessenmuffins op, perfect voor elke gelegenheid. Geniet van de zachte textuur en de zoete smaak van verse bosbessen.
Ingredients
Scale
- 2 kopjes (240 g) bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje (200 g) kristalsuiker
- 2 theelepels bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel zout
- ½ kopje (120 ml) plantaardige olie
- 1 kopje (240 ml) yoghurt of karnemelk
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1½ kopjes (225 g) verse bosbessen
- Poedersuiker om te bestrooien (optioneel)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 190°C. Bereid een muffinvorm voor met papieren vormpjes of vet deze lichtjes in.
- Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout goed door elkaar.
- Klop in een aparte kom de olie, yoghurt, eieren en vanille-extract goed door elkaar totdat het mengsel romig is.
- Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer voorzichtig totdat alles net gemengd is. Voorkom overmixen!
- Spatel de verse bosbessen voorzichtig door het beslag om ze gelijkmatig te verdelen.
- Verdeel het muffinbeslag gelijkmatig over de papieren vormpjes. Vul ze tot de helft of iets meer voor mooie, hoge muffins.
- Bak de muffins 20-25 minuten, totdat ze goudbruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat de muffins vijf minuten afkoelen in de vorm. Plaats ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Bestrooi de muffins optioneel met poedersuiker voor het serveren.
Notes
- Gebruik verse bosbessen voor het beste resultaat.
- Overmix het beslag niet; dit kan leiden tot taaie muffins.
- Laat de muffins volledig afkoelen voordat je ze serveert.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20-25 minuten
- Category: Gebak
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 220 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 8g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: Niet gespecificeerd
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 3g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd