Description
Kerstzalm met granaatappelglazuur is een feestelijk en elegant hoofdgerecht. Het combineert zacht gebakken zalm met een zoet en pittig granaatappel-sinaasappelglazuur. Gegarneerd met verse kruiden en fruit, is het een prachtig middelpunt voor feestelijke bijeenkomsten.
Ingredients
Scale
- 900 gram zalm (hele zijde of filets)
- ½ theelepel koosjer zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- 475 ml granaatappelsap
- 60 gram bruine suiker
- 60 ml vers geperst sinaasappelsap (ongeveer 1 sinaasappel)
- 1 eetlepel sinaasappelrasp (van ongeveer 1 sinaasappel)
- Granaatappelpitjes ter garnering
- Sinaasappelschijfjes ter garnering
- Verse peterselie ter garnering
- Gesneden bosuitjes ter garnering
Instructions
- Verwarm de oven voor op 150°C en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
- Leg de zalm met de huid naar beneden op de voorbereide bakplaat en breng op smaak met koosjer zout en zwarte peper.
- Combineer in een middelgrote pan op middelhoog vuur granaatappelsap, bruine suiker, sinaasappelsap en sinaasappelrasp.
- Breng het mengsel aan de kook, verlaag dan het vuur en laat 20–25 minuten sudderen, af en toe roerend, totdat het indikt tot een siroopachtig glazuur.
- Bestrijk de ingedikte granaatappelglazuur royaal over de zalm om deze goed te bedekken.
- Bak de zalm 30–38 minuten, of totdat deze een interne temperatuur van 63°C bereikt en gemakkelijk uit elkaar valt.
- Breng de zalm over naar een serveerschaal en garneer met granaatappelpitjes, sinaasappelschijfjes, gehakte peterselie en gesneden bosuitjes.
Notes
- Deze kerstzalm met granaatappel is een perfect hoofdgerecht voor de feestdagen.
- Zorg ervoor dat het granaatappelglazuur goed ingedikt is voor de beste smaak.
- De zalm is gaar wanneer deze gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
- Garneer rijkelijk voor een feestelijke presentatie van de kerstzalm.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 45 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 222
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 9g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 23g
- Cholesterol: Onbekend