Description
Zachte en taaie eiwitrijke koekjes, gemaakt met kwark, eiwitpoeder en havermout. Deze heerlijke, gezonde traktaties bevatten 8-12g eiwit per koekje en zijn bloemvrij.
Ingredients
Scale
- 1 kopje magere kwark (glad gepureerd)
- 1 groot ei (bij voorkeur op kamertemperatuur)
- 1/2 kopje eiwitpoeder (vanille of naturel)
- 1/2 kopje havermout (geen instant)
- 1/4 kopje ahornsiroop of honing
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kopje chocoladechips, noten of gedroogd fruit (optioneel, mini chocoladechips werken het beste)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Pureer de kwark in een keukenmachine tot een volledig gladde massa zonder klontjes, ongeveer 30 seconden. Deze stap is cruciaal voor de beste textuur van de kwark eiwitkoekjes.
- Meng in een grote kom de gepureerde kwark, het ei, het eiwitpoeder, de havermout, de ahornsiroop, het vanille-extract, het bakpoeder en het zout. Meng alles ongeveer 2 minuten tot een dik, plakkerig deeg zonder droge poederresten. De consistentie moet lijken op dik browniebeslag.
- Als je optionele toevoegingen gebruikt, vouw dan voorzichtig de chocoladechips, noten of gedroogd fruit door het deeg totdat ze gelijkmatig zijn verdeeld.
- Schep ongeveer 2 eetlepels deeg per koekje en plaats ze op de voorbereide bakplaat, met 5 cm afstand ertussen, aangezien ze iets uitzetten. Druk elk koekje plat tot ongeveer 1/2-inch dikte met de achterkant van een natte lepel of je natte vingertoppen om plakken te voorkomen.
- Bak de kwark eiwitkoekjes 12-15 minuten, of totdat de randen licht goudbruin zijn en het midden net stevig lijkt maar niet meer glanzend is. Bak niet te lang, anders worden de kwark eiwitkoekjes droog. Begin met controleren na 12 minuten.
- Laat de kwark eiwitkoekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen. Ze worden aanzienlijk steviger tijdens het afkoelen.
Notes
- Gebruik magere kwark voor een lichter resultaat.
- Voor de beste textuur, zorg ervoor dat de kwark volledig glad is gepureerd.
- Voeg extra smaak toe met een snufje kaneel.
- Deze kwark eiwitkoekjes zijn een perfecte snack voor na het sporten.
- Bewaar de kwark eiwitkoekjes in een luchtdichte verpakking.
- Prep Time: 8 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: 95 kcal
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 2 g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 10 g
- Cholesterol: Onbekend