Description
Een luchtige Creamsicle Cake die de heldere citrussmaak van sinaasappel combineert met het zoete comfort van vanille, afgetopt met een gladde sinaasappelroomglazuur. Deze eenvoudige eenkomscake is perfect voor bijeenkomsten bij warm weer of als nostalgische traktatie.
Ingredients
Scale
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopje kokossuiker of gewone suiker
- 1/4 kopje kokosolie of plantaardige olie
- 3/4 kopje sinaasappelsap (vers of uit fles)
- 1/4 kopje gewone yoghurt (zuivel of zuivelvrij)
- 2 theelepels puur vanille-extract
- 1 eetlepel sinaasappelrasp
- 1 eetlepel appelciderazijn of witte azijn
- 1/2 kopje poedersuiker
- 2 eetlepels sinaasappelsap
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel zuivelvrije roomkaas of gewone roomkaas (optioneel)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C en vet een ronde bakvorm van 23 cm in of bekleed deze met bakpapier.
- Klop in een grote mengkom de bloem, bakpoeder, zout en suiker door elkaar.
- Meng in een aparte kom de olie, het sinaasappelsap, de yoghurt, het vanille-extract en de sinaasappelrasp tot een glad mengsel.
- Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten en roer voorzichtig tot alles net gemengd is.
- Voeg de azijn toe en roer het beslag nog een laatste keer voorzichtig door.
- Giet het beslag in de voorbereide vorm en bak 28-32 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je gaat glazuren.
- Voor het glazuur, klop de poedersuiker, het sinaasappelsap, de vanille en de roomkaas (indien gebruikt) tot een glad en schenkbaar mengsel. Pas de consistentie aan met meer sap of suiker indien nodig.
- Druppel het glazuur over de afgekoelde cake en garneer met sinaasappelrasp of schijfjes indien gewenst.
Notes
- Deze Creamsicle Cake is een heerlijke traktatie voor elke gelegenheid.
- Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak van je Creamsicle Cake.
- De Creamsicle Cake is gemakkelijk aan te passen aan je dieetwensen.
- Bewaar de Creamsicle Cake afgedekt op kamertemperatuur of in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 plak
- Calories: 210 calorieën
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 8g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 2g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd