Description
Een romige pasta met rundvlees en Griekse yoghurt, mager rundergehakt en gesmolten kaas. Dit gerecht levert 38g eiwit per portie en is in 35 minuten klaar. Geniet van een heerlijke, eiwitrijke maaltijd.
Ingredients
Scale
- 1 el olijfolie
- 1 kleine ui (gesnipperd)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 450 g mager rundergehakt (90/10 of 93/7)
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 240 ml runderbouillon
- 120 ml Griekse yoghurt of hüttenkäse
- 360 ml geraspte mozzarella kaas
- 60 ml geraspte Parmezaanse kaas
- 225 g penne of rigatoni pasta (eiwitrijk indien gewenst)
- 1 el verse peterselie (gehakt, optioneel)
Instructions
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 3-4 minuten.
- Roer de fijngesneden knoflook erdoor en bak nog 30 seconden tot het geurig is.
- Voeg het rundergehakt toe en bak 6-8 minuten tot het bruin is, breek het met een lepel. Giet overtollig vet af als u 90/10 rundvlees gebruikt.
- Roer de tomatenpuree, Italiaanse kruiden, gerookte paprikapoeder, zout en peper erdoor. Bak 2 minuten om de smaak te verdiepen.
- Giet de runderbouillon erbij en breng aan de kook. Laat het 5-6 minuten sudderen om licht in te dikken. Terwijl dit suddert, begint u met het koken van water voor de pasta in een aparte pan.
- Verlaag het vuur naar laag. Voeg de Griekse yoghurt of hüttenkäse toe en roer voorzichtig tot het romig is. Vermijd koken.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet af en voeg toe aan de koekenpan.
- Roer de mozzarella en Parmezaanse kaas erdoor tot ze gesmolten en romig zijn.
- Bestrooi met gehakte peterselie indien gewenst. Serveer dit romige rundvleesgerecht warm.
Notes
- Gebruik mager rundergehakt voor een gezondere optie.
- Voor een extra romige pasta, kunt u een scheutje melk toevoegen.
- Dit eiwitrijke rundvleesgerecht is perfect voor een snelle weekmaaltijd.
- Experimenteer met verschillende soorten pasta voor variatie.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en bakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 520 kcal
- Sugar: Geen informatie
- Sodium: Geen informatie
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: Geen informatie
- Unsaturated Fat: Geen informatie
- Trans Fat: Geen informatie
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: Geen informatie
- Protein: 38 g
- Cholesterol: Geen informatie