Description
Dit romige eenpansgerecht met kip en champignons is een heerlijk en eenvoudig gerecht, perfect voor een snelle maaltijd. Met malse stukjes kip, aromatische champignons en een rijke, romige saus, zal dit gerecht zowel je familie als vrienden bekoren. Ideaal voor drukke weekdagen of gezellige avonden, combineert het verse ingrediënten en hartige smaken in één pan.
Ingredients
Scale
- 2 eetlepels olijfolie
- 450g kipfilet, in hapklare stukken gesneden
- Zout en peper naar smaak
- 225g champignons, in plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel Italiaanse kruidenmix
- 240ml kippenbouillon
- 240ml slagroom
- 225g fettuccine of spaghetti
- 100g vers geraspte Parmezaanse kaas
- Verse peterselie, gehakt, ter garnering
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan of diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipstukjes toe, breng op smaak met zout en peper en bak ze ongeveer 5-7 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg de gesneden champignons toe aan dezelfde pan en bak ze 3-4 minuten tot ze zacht worden en hun vocht afgeven. Roer af en toe.
- Voeg de gehakte knoflook, gedroogde tijm en Italiaanse kruidenmix toe aan de champignons. Bak 1-2 minuten op middelhoog vuur tot het heerlijk ruikt.
- Giet de kippenbouillon en slagroom in de pan en breng aan de kook. Roer goed om de smaken te mengen.
- Voeg de fettuccine (of spaghetti) rechtstreeks toe aan de pan en zorg dat ze volledig bedekt zijn met de romige saus. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, af en toe roerend, tot deze al dente is (ongeveer 10-12 minuten).
- Zodra de pasta gaar is, doe de eerder gebakken kip terug in de pan. Voeg de vers geraspte Parmezaanse kaas toe en roer goed totdat de kaas smelt en een romige saus ontstaat. Als de pasta te dik lijkt, voeg dan een scheutje extra kippenbouillon of water toe om de consistentie aan te passen.
- Proef het gerecht en breng indien nodig op smaak met extra zout en peper. Garneer de pasta met verse gehakte peterselie en serveer direct.
Notes
- Voor een vegetarische optie kan de kip worden vervangen door gebakken tofu blokjes of meer champignons.
- Gebruik volkoren pasta voor extra vezels.
- Vervang slagroom door Griekse yoghurt of een plantaardig alternatief voor een gezondere versie.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Eenpansgerecht
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 600 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 35g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 30g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd