Description
Een hartverwarmende en perfect langzaam gegaarde runderstoofpot, ideaal voor koude dagen. Dit Crockpot runderstoofpot recept combineert mals rundvlees met aromatische groenten en een rijke bouillon voor pure soulfood. Het is een klassieker die de hele familie zal waarderen.
Ingredients
Scale
- 1,4 kg runderbraadstuk (bijv. schouder), in grote blokjes gesneden
- Zout, peper, knoflookpoeder – om te kruiden
- 60 g bloem – om het vlees door te wentelen
- 4 eetlepels boter
- 240 ml rode wijn (bijv. Cabernet Sauvignon, alternatief runderbouillon)
- 150 g selderij, in blokjes
- 200 g wortelen, in grote stukken
- 1 ui, in blokjes
- 900 g vastkokende aardappelen, in grove stukken
- ½ theelepel zout
- elk 1 theelepel: peper, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 170 g tomatenpuree
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 750 ml runderbouillon
- 2 laurierbladeren
- 150 g diepvrieserwten
Instructions
- Groenten voorbereiden: Snijd de selderij, wortelen, ui en aardappelen. Schrob de aardappelen goed en snijd ze grof. Bereid groenten en vlees eventueel de avond van tevoren voor.
- Vlees aanbraden: Kruid het vlees met zout, peper en knoflookpoeder. Wentel het vlees vervolgens door de bloem. Verhit 2 eetlepels boter in een grote pan. Braad de helft van het vlees rondom aan, haal het eruit. Braad de rest van het vlees aan met de overige boter. Giet de rode wijn in de hete pan en los de aanbaksels op. Schakel de hitte uit. Gebruik anders 240 ml extra bouillon.
- Alles in de Crockpot: Vet de slowcooker licht in. Doe het vlees erin en giet de wijn uit de pan erover. Voeg de groenten (selderij, wortelen, ui, aardappelen) toe en kruid met zout, peper, uienpoeder, knoflookpoeder en paprikapoeder. Voeg tomatenpuree, Worcestershire-saus, knoflook en bouillon toe. Roer voorzichtig, het vlees moet grotendeels bedekt zijn met vloeistof. Leg de laurierbladeren bovenop.
- Langzaam laten garen: Sluit het deksel en laat 8-10 uur op lage stand garen. Het vlees wordt hierdoor extra mals en de smaken komen goed tot hun recht. Gebruik bij goulashvlees de volle 10 uur.
- Diepvrieserwten toevoegen en serveren: Roer de bevroren erwten erdoor en verwarm nog 15-20 minuten in de Crockpot tot ze heet zijn. Serveer de runderstoofpot in kommen. Lekker met vers stokbrood of boerenbrood.
Notes
- Vlees: Rindershouder is erg geschikt, maar goulashvlees of andere braadstukken werken ook.
- Geen rode wijn? Vervang door bouillon.
- Snijd de groenten grof, zodat ze niet uit elkaar vallen in de slowcooker.
- Braad het vlees van tevoren aan voor een krachtigere smaak.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 8–10 uur
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Slowcooker / Crockpot
- Cuisine: Duits
Nutrition
- Serving Size: Onbekend
- Calories: Onbekend
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: Onbekend
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: Onbekend
- Fiber: Onbekend
- Protein: Onbekend
- Cholesterol: Onbekend