Description
Dit recept beschrijft hoe je een stevige en smaakvolle vlees-aardappelstoofpot maakt, perfect voor 4 personen.
Ingredients
Scale
- 600 g rundvlees (bijv. runderwang of schouder)
- 800 g aardappelen
- 2 wortels
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 liter runderbouillon
- 2 EL tomatenpuree
- 1 TL paprikapoeder
- 2 TL gedroogde tijm
- 2 EL olie (bijv. zonnebloemolie)
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Verse peterselie om te garneren
Instructions
- Snijd het rundvlees in blokjes. Verhit de olie in een grote pan en bak het vlees rondom bruin.
- Hak de ui en knoflook fijn. Schil de wortels en snijd ze in plakjes.
- Voeg de uien en knoflook toe aan het vlees en bak ze glazig.
- Voeg de tomatenpuree en het paprikapoeder toe en bak kort mee.
- Voeg de runderbouillon toe, breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
- Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en voeg ze samen met de wortels toe aan de pan.
- Laat de vlees-aardappelstoofpot afgedekt nog 40-50 minuten sudderen, totdat het vlees gaar is en de aardappelen zacht zijn.
- Breng op smaak met zout, peper en tijm.
- Garneer de stoofpot met verse peterselie en serveer heet.
Notes
- Voor een rijkere smaak kun je het vlees een nacht van tevoren marineren.
- Gebruik gerust andere groenten zoals prei of bleekselderij voor extra variatie.
- De vlees-aardappelstoofpot is de volgende dag vaak nog lekkerder.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 60-70 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Duits
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: Niet gespecificeerd
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 35 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd