Description
Deze bloemloze worteltaartmuffins zijn vochtig, natuurlijk gezoet en zitten boordevol gezonde ingrediënten. Perfect voor een gezond ontbijt, snack of schuldvrij dessert. Ze zijn glutenvrij, zuivelvrij en gemaakt zonder geraffineerde bloem of suiker.
Ingredients
Scale
- 1 kop gerolde haver
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel zout
- 1 kop geraspte wortels (aangedrukt)
- 1/2 kop geprakte rijpe banaan of appelmoes
- 1/4 kop pure ahornsiroop of honing
- 2 eetlepels notenboter (zoals amandel- of pindakaas)
- 1 theelepel puur vanille-extract
- Optioneel: 1/4 kop rozijnen of gehakte walnoten
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C (350°F) en bekleed een muffinvorm met 8 papiertjes of vet deze goed in.
- Maal de gerolde haver in een blender of keukenmachine tot een fijn meel.
- Meng in een kom het havermeel met bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout.
- Combineer in een andere kom geprakte banaan (of appelmoes), ahornsiroop (of honing), notenboter en vanille-extract.
- Roer de geraspte wortels erdoor.
- Meng de natte ingrediënten met de droge ingrediënten tot net gecombineerd.
- Als u rozijnen of walnoten gebruikt, vouw deze er dan in dit stadium doorheen.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide muffinvormpjes.
- Bak 20–23 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de muffins ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm voordat u ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Notes
- Deze bloemloze worteltaartmuffins zijn een gezonde en heerlijke keuze.
- Bewaar de bloemloze worteltaartmuffins in een luchtdichte container op kamertemperatuur of in de koelkast.
- De bloemloze worteltaartmuffins zijn perfect als ontbijt, snack of dessert.
- Prep Time: 9 minuten
- Cook Time: 23 minuten
- Category: Gebak
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 120
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 5g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 3g
- Cholesterol: Onbekend