Description
Deze Griekse Kip Flatbread combineert malse gekruide kip met mediterrane smaken op krokant flatbread, gegarneerd met verse groenten, fetakaas en zelfgemaakte tzatziki-saus.
Ingredients
Scale
- 2 kopjes gekookte kip (versnipperd of in blokjes)
- 2 flatbreads of naanbrood
- 2–3 eetlepels olijfolie (verdeeld)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel citroenrasp (vers)
- 1/2 kopje komkommer (in blokjes)
- 1/4 kopje rode ui (dun gesneden)
- 1/2 kopje cherrytomaten (gehalveerd)
- 1/2 kopje Kalamata olijven (ontpit en gehalveerd)
- 1/2 kopje fetakaas (verkruimeld)
- 2 eetlepels verse dille (gehakt)
- 1/2 kopje Griekse yoghurt (volle yoghurt heeft de voorkeur)
- 1/4 kopje komkommer (geraspt en drooggeknepen)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel verse dille (gehakt)
- Zout en peper (naar smaak)
Instructions
- Maak de tzatziki-saus door de komkommer te raspen en in een schone theedoek te doen. Draai stevig om al het vocht eruit te knijpen. Meng in een kleine kom de gedroogde komkommer met Griekse yoghurt, fijngehakte knoflook, citroensap, verse dille, zout en peper. De saus moet dik en romig zijn. Zet opzij.
- Verwarm de oven voor op 200°C (400°F) en leg de flatbreads op een bakplaat. Voor extra krokantheid, bestrijk elk flatbread lichtjes met ongeveer 1 eetlepel olijfolie.
- Meng in een middelgrote kom de gekookte kip met 2 eetlepels olijfolie, oregano, knoflookpoeder en citroenrasp. Meng grondig totdat de kip gelijkmatig bedekt is.
- Verdeel het gekruide kipmengsel gelijkmatig over beide flatbreads, laat ongeveer een halve centimeter rand vrij.
- Bak 8-10 minuten totdat de randen van de flatbreads goudbruin zijn en de kip door en door warm is. Let goed op na 8 minuten om overbruining te voorkomen.
- Haal de flatbreads uit de oven en beleg ze direct met komkommerblokjes, rode uienringen, cherrytomaten, Kalamata olijven en verkruimelde fetakaas.
- Besprenkel royaal met tzatziki-saus (ongeveer 3-4 eetlepels per flatbread), bestrooi met verse dille, snijd in parten en serveer direct terwijl het Griekse kip flatbread nog warm en krokant is.
Notes
- Voor een snellere bereiding, gebruik voorgekookte kip of restjes gegrilde kip.
- Pas de hoeveelheid kruiden aan naar uw smaak.
- Dit recept is ideaal als snelle lunch of licht diner.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Grieks
Nutrition
- Serving Size: 1 flatbread
- Calories: 380 kcal
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 28 g
- Cholesterol: Onbekend