Description
Deze romige en heerlijke kip- en spinazie ovenschotel met roomkaas combineert malse kip, rijke roomkaas, gesauteerde spinazie en gesmolten mozzarella voor een bevredigende, eiwitrijke maaltijd die in 60 minuten klaar is.
Ingredients
Scale
- 2 grote ontbeende, zonder vel kippenborsten
- 2 eetlepels olijfolie (verdeeld)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 kopjes verse spinazie (slinkt tot ongeveer 1/2 kopje gekookt)
- 225 gram roomkaas (zacht)
- 1 kopje geraspte mozzarella kaas (verdeeld)
- 1/2 kopje Parmezaanse kaas (optioneel)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal van 9×13 inch licht in. Snijd elke kippenborst horizontaal doormidden om vier dunne schnitzels te maken. Sla de dikkere uiteinden plat om een gelijkmatige dikte van ongeveer 1,25 cm te garanderen.
- Klop in een grote kom 1 eetlepel olijfolie, knoflook, Italiaanse kruiden, zout en zwarte peper door elkaar. Wentel de kip in de marinade, dek af en zet 15-30 minuten in de koelkast.
- Verhit in een koekenpan de resterende olijfolie op middelhoog vuur. Voeg spinazie toe en kook 2-3 minuten tot het geslonken is. Zet apart en knijp overtollig vocht eruit met keukenpapier.
- Klop de zachte roomkaas in een middelgrote kom glad en roer er vervolgens de spinazie en 1/2 kopje mozzarella kaas (en Parmezaanse kaas indien gebruikt) door.
- Bak de kip 20-25 minuten totdat de kip een interne temperatuur van 75°C bereikt en de kaas gesmolten is met goudbruine plekjes erop.
- Laat de ovenschotel 5 minuten rusten voor het serveren, zodat de saus iets kan indikken.
Notes
- Optioneel: Schroei de gemarineerde kip in een hete koekenpan 1-2 minuten per kant voor extra smaak. Als u de kip schroeit, verkort dan de baktijd tot 18-22 minuten.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 528 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 42 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 32 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd