Description
Een luchtige taart met een perfecte combinatie van zoet deeg en zure kersen. Deze Himmelstorte met zure kersen is een dessert voor fijnproevers.
Ingredients
Scale
- 1 glas zure kersen
- 200 g bloem
- 150 g suiker
- 100 g boter
- 2 eieren
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- Poedersuiker om te bestrooien
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven-/onderwarmte) en vet een springvorm (Ø 26 cm) in. Laat de zure kersen goed uitlekken in een zeef; dit voorkomt dat het deeg te vochtig wordt.
- Klop de zachte boter met suiker en vanillesuiker in een kom tot een lichtgele, luchtige massa. Gebruik hiervoor een handmixer op middelhoge snelheid, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop het mengsel na elke toevoeging ongeveer een minuut, totdat ze volledig zijn opgenomen. Dit zorgt voor een extra luchtige textuur.
- Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder en zout. Spatel deze droge ingrediënten voorzichtig door het boter-eimengsel tot een egaal deeg ontstaat; roer niet te lang.
- Schep tweederde van het deeg in de voorbereide springvorm en verdeel het gelijkmatig. Strooi de uitgelekte zure kersen erover en bedek ze met de rest van het deeg.
- Bak de Himmelstorte met zure kersen 35-40 minuten, totdat deze goudbruin is en een houten prikker er schoon uitkomt. Controleer na 30 minuten, omdat elke oven anders verwarmt.
- Laat de taart ongeveer 15 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem voorzichtig uit de vorm haalt en op een rooster volledig laat afkoelen.
- Bestrooi de Himmelstorte met zure kersen royaal met poedersuiker vlak voor het serveren. Serveer naar wens met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs.
Notes
- Laat de zure kersen goed uitlekken om een vochtig deeg te voorkomen.
- Roer het deeg niet te lang nadat de droge ingrediënten zijn toegevoegd.
- Controleer de gaarheid van de Himmelstorte regelmatig, aangezien oventemperaturen kunnen variëren.
- Serveer de Himmelstorte met zure kersen met slagroom of vanille-ijs voor een extra verwennerij.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 35-40 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Duits
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk (ca. 90g)
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 35 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 60 mg