Description
Een heerlijk zoet aardappelbrood met kaneel en rozijnen, perfect voor ontbijt of als tussendoortje. Dit hemelse kaneel-rozijnen-zoet aardappelbrood is een traktatie voor elke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 1.0 kop gestampte zoete aardappelen
- 0.5 kop bruine suiker
- 0.25 kop kristalsuiker
- 0.5 kop ongezouten boter
- 2.0 grote eieren
- 1.0 theelepel vanille-extract
- 0.5 kop melk
- 2.0 koppen tarwebloem
- 1.0 theelepel bakpoeder
- 0.5 theelepel baking soda
- 1.0 theelepel gemalen kaneel
- 0.5 theelepel gemalen nootmuskaat
- 0.5 theelepel zout
- 1.0 kop rozijnen
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een broodvorm van 9×5 inch in of bekleed deze met bakpapier.
- Schil en snijd de zoete aardappel in blokjes. Kook deze tot ze zacht is (ongeveer 15 minuten), giet af en pureer tot een gladde massa. Meet 1 kop af voor het recept en laat deze iets afkoelen.
- Klop in een grote kom de zachte boter, bruine suiker en kristalsuiker romig tot het mengsel licht en luchtig is. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract en de melk erdoor.
- Spatel de gestampte zoete aardappel door het vochtige mengsel tot het goed is opgenomen.
- Klop in een aparte kom de tarwebloem, bakpoeder, baking soda, gemalen kaneel, gemalen nootmuskaat en zout door elkaar.
- Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het vochtige mengsel en roer tot alles net gemengd is. Zorg ervoor dat u niet te veel mengt.
- Spatel de rozijnen voorzichtig door het deeg tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- Giet het deeg in de voorbereide broodvorm. Strijk het oppervlak glad met een spatel en strooi er naar wens wat extra kaneel overheen. Bak 55-65 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Dit heerlijke zoete aardappelbrood zal uw keuken vullen met een heerlijke geur.
- Haal uit de oven en laat het brood ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm, plaats het vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
- Eenmaal afgekoeld, snijd het brood in plakjes en serveer puur of geroosterd met boter. Geniet van deze heerlijke traktatie met kaneel en rozijnen voor ontbijt of als tussendoortje! Dit hemelse kaneel-rozijnen-zoet aardappelbrood is perfect bij de koffie of thee.
Notes
- Gebruik rijpe zoete aardappelen voor de beste smaak.
- Laat het brood volledig afkoelen voordat u het snijdt voor de beste textuur.
- Dit zoete aardappelbrood is heerlijk de volgende dag, licht geroosterd.
- Bewaar in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 55-65 minuten
- Category: Bakken
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 plak
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 50 mg