Description
Een snel en gezond gerecht met garnalen, asperges en een smaakvolle honing-knoflooksaus.
Ingredients
Scale
- 450 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 1 bos asperges, gewassen, uiteinden verwijderd en in stukken van 5 cm gesneden
- 3 eetlepels honing
- 3 eetlepels sojasaus (bij voorkeur met laag natriumgehalte)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse gember, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie (of sesamolie voor extra smaak)
- 1 theelepel chilivlokken (naar smaak aanpassen)
- 2 lente-uitjes, in dunne ringen gesneden
- 1 eetlepel sesamzaadjes (optioneel, voor garnering)
- Gekookte jasmijnrijst of quinoa, om te serveren
Instructions
- Saus voorbereiden: Meng in een kleine kom honing, sojasaus, gehakte knoflook en gember goed door elkaar. Zet apart zodat de smaken kunnen intrekken.
- Garnalen bakken: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak ze 2-3 minuten tot ze roze zijn en net gaar. Haal de garnalen uit de pan en zet apart.
- Asperges bakken: Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan dezelfde pan. Doe de stukken asperges erin en bak ze onder voortdurend roeren 3-4 minuten tot ze heldergroen en beetgaar zijn.
- Alles combineren: Doe de gebakken garnalen terug in de pan met de asperges. Giet de honing-knoflooksaus eroverheen en meng alles goed. Voeg de chilivlokken toe als je van pittig houdt.
- Kort garen: Bak alles 1-2 minuten al roerend, zodat de smaken goed mengen en de saus licht indikt.
- Garneren: Haal van het vuur en bestrooi met de gesneden lente-uitjes en eventueel sesamzaadjes.
- Serveren: Serveer de wokgroente met garnalen over kommen met gekookte jasmijnrijst of quinoa voor een complete maaltijd.
Notes
- Voor een veganistische versie kun je tofu of tempeh gebruiken in plaats van garnalen en agave siroop in plaats van honing.
- Gebruik glutenvrije sojasaus of tamari voor een glutenvrije optie.
- Pas de hoeveelheid chilivlokken aan naar je eigen smaak.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Wokken
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 375 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 200 mg