Description
Een smaakvol eenpansgerecht met honing-knoflookkip en sperziebonen, gesmoord in een heerlijke honing-knoflooksaus, klaar in ongeveer 35 minuten.
Ingredients
Scale
- 1 tot 1,5 pond kipfilet zonder bot en vel (in stukken van 2,5 cm gesneden)
- 1 eetlepel arrowrootpoeder of maïszetmeel
- 0,5 theelepel knoflookpoeder
- 0,25 theelepel uienpoeder
- 0,25 theelepel zout
- 0,25 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie (verdeeld)
- 340 gram sperziebonen (schoongemaakt)
- 0,25 kopje lente-uitjes (gehakt)
- 2 theelepels water (voor sausverdikker)
- Sesamzaadjes (optionele garnering)
- 0,25 kopje kippenbouillon (voor honing-knoflooksaus)
- 3 eetlepels natriumarme sojasaus (voor honing-knoflooksaus)
- 0,25 kopje honing (voor honing-knoflooksaus)
- 4 teentjes knoflook (gehakt, voor honing-knoflooksaus)
- 0,5 theelepel geraspte gember (of 0,25 theelepel gemalen gember, voor honing-knoflooksaus)
- 2 theelepels arrowrootpoeder of maïszetmeel (voor honing-knoflooksausverdikker)
Instructions
- Snijd de honing-knoflookkip in gelijkmatige blokjes van 2,5 cm zodat ze gelijkmatig garen. Meng in een middelgrote kom 1 eetlepel arrowrootpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Hussel de stukjes kip door dit mengsel totdat elk stuk een lichte, gelijkmatige coating heeft. Dit creëert een lichte korst die helpt de honing-knoflooksaus beter te hechten.
- Verhit een grote koekenpan van 30 cm op middelhoog vuur en voeg 1 eetlepel olijfolie toe. Zodra de olie glinstert (ongeveer 30 seconden), voegt u de kip in een enkele laag toe. Voorkom overbevolking van de pan, anders stoomt de kip in plaats van bruin te worden. Bak 4 tot 5 minuten, af en toe roerend, totdat de honing-knoflookkip goudbruin is en een interne temperatuur van 74°C bereikt. Breng de kip over naar een bord en zet apart.
- Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan dezelfde hete koekenpan. Voeg de sperziebonen toe, breng op smaak met een snufje zout en peper, en bak ongeveer 6 minuten, af en toe roerend, totdat ze bruine vlekken krijgen en knapperig zijn. Ze moeten nog een lichte ‘snap’ hebben als je erin bijt.
- Terwijl de sperziebonen koken, klopt u de kippenbouillon, sojasaus, honing, gehakte knoflook en gember in een kleine kom. Klop in een aparte kleine kom 2 theelepels arrowrootpoeder met 2 theelepels water glad om een verdikkingspapje te maken.
- Zodra de sperziebonen perfect geblakerd en zacht zijn, voegt u de honing-knoflookkip terug in de koekenpan en husselt u alles door elkaar. Giet de honing-knoflooksaus over de kip en bonen en voeg dan onmiddellijk het arrowrootpapje toe. Roer goed om alles gelijkmatig te bedekken.
- Breng het mengsel aan de kook, verlaag dan het vuur tot middellaag en laat 2 tot 3 minuten sudderen totdat de honing-knoflooksaus dikker wordt en gaat glanzen, de achterkant van een lepel bedekkend.
- Haal van het vuur en garneer met gesneden lente-uitjes en sesamzaadjes. Serveer onmiddellijk over rijst of bloemkoolrijst.
Notes
- Snijd de kip in uniforme stukken voor een gelijkmatige garing.
- Overbevolk de pan niet om de kip goed te laten bruinen.
- De sperziebonen moeten knapperig blijven.
- Serveer de honing-knoflookkip en sperziebonen direct voor de beste smaak.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 382 kcal
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 38 g
- Cholesterol: Onbekend