Description
Een romige en smaakvolle soep met malse kip, paprika, bonen en kruidige aroma’s, gegarneerd met tortillachips en verse limoen voor een heerlijk avondeten. Deze Hühnertortillasuppenschüssel is een complete maaltijd.
Ingredients
Scale
- 1 EL Boter
- 2 EL Olijfolie
- 1 kleine groene paprika (in blokjes)
- 1 kleine rode paprika (in blokjes)
- 1 grote ui (in blokjes)
- 2 EL Tomatenpuree
- 15 ons blikmaïs (uitgelekt)
- 15 ons zwarte bonen (afgespoeld en uitgelekt)
- 1 gebraden kip (versnipperd)
- 5 kopjes kippenbouillon
- 14,5 ons blik tomatenblokjes
- ½ kopje zure room
- 8 ons roomkaas (in blokjes en op kamertemperatuur)
- 1 ons taco kruidenmix
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 1 TL cayennepeper
- 1 TL chilipoeder
- Zure room (optioneel voor garnering)
- Geraspte cheddar kaas (optioneel voor garnering)
- Vers limoensap (optioneel voor garnering)
- Verkruimelde tortillachips (optioneel voor garnering)
Instructions
- Verhit boter en olijfolie in een grote pan.
- Voeg de in blokjes gesneden groene en rode paprika en ui toe en kruid met zout, zwarte peper, cayennepeper en chilipoeder. Deze kruiden geven de Hühnertortillasuppenschüssel extra smaak.
- Bak de groenten tot ze zacht zijn.
- Roer de tomatenpuree erdoor en laat 1-2 minuten sudderen. Dit verrijkt de basis van je Hühnertortillasuppenschüssel.
- Voeg kippenbouillon, blikmaïs, zwarte bonen, versnipperde gebraden kip en tomatenblokjes toe en roer goed door.
- Roer zure room, zachte roomkaas en taco kruidenmix erdoor.
- Laat de soep 10 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen vermengen. De Hühnertortillasuppenschüssel wordt dan heerlijk aromatisch.
- Serveer de soep in kommen en garneer met vers limoensap, verkruimelde tortillachips, geraspte cheddar kaas en zure room.
- Serveer warm en geniet van deze Hühnertortillasuppenschüssel.
Notes
- Gebruik een gebraden kip uit de supermarkt om tijd te besparen.
- Pas de hoeveelheid kruiden aan naar jouw smaak.
- Deze Hühnertortillasuppenschüssel is perfect voor een doordeweekse maaltijd.
- Restjes van deze Hühnertortillasuppenschüssel zijn de volgende dag ook lekker.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg