Description
Gouden, knapperige tortilla’s gevuld met hartig rundvlees, gesmolten kaas en verse kruiden, geserveerd met zure room, salsa en guacamole – een Mexicaans geïnspireerd diner. Dit recept voor knusprige Rindfleisch Kase Chimichangas is perfect voor een smaakvolle maaltijd.
Ingredients
Scale
- 8 grote zachte tarwemeeltortilla’s (25 cm diameter)
- 450 gram rundergehakt (80/20 vetpercentage)
- 1 kleine gele ui (fijn gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (gehakt of fijn geraspt)
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel chilipoeder
- ½ theelepel gerookt paprikapoeder
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 kop geraspte pittige cheddar kaas
- 1 kop geraspte Monterey Jack kaas
- 2 eetlepels vers gehakte koriander (plus meer voor garnering)
- 2 eetlepels plantaardige olie om te bakken
- Zure room om te serveren
- Salsa om te serveren
- Guacamole om te serveren
Instructions
- Verwarm een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg het rundergehakt, de ui en knoflook toe en bak 5-7 minuten tot het vlees gaar is en de uien zacht zijn. Giet overtollig vet af. Dit is de basis voor uw knusprige Rindfleisch Kase Chimichangas.
- Verwarm de pan opnieuw en roer de komijn, chilipoeder, gerookt paprikapoeder, zout en peper erdoor. Bak een minuut, haal dan van het vuur en roer de cheddar, Monterey Jack en koriander erdoor, totdat de kaas gesmolten is.
- Verwarm de tortilla’s voor, ofwel 30 seconden per kant in een pan of 20-30 seconden in de magnetron, zodat ze flexibel blijven voor de knusprige Rindfleisch Kase Chimichangas.
- Plaats ongeveer ⅓ kop van het rundergehakt-kaasmengsel in het midden van elke tortilla. Vouw de zijkanten naar binnen en rol de tortilla stevig op van onder naar boven. Leg met de naad naar beneden en zet eventueel vast met een tandenstoker.
- Verhit in een schone pan 2 eetlepels plantaardige olie op middelhoog vuur. Leg de Chimichangas met de naad naar beneden en bak elke kant 2-3 minuten goudbruin en knapperig. Bak in porties, voeg indien nodig meer olie toe voor de knusprige Rindfleisch Kase Chimichangas.
- Laat de Chimichangas uitlekken op keukenpapier, garneer met verse koriander en serveer warm met zure room, salsa en guacamole. Geniet van uw knusprige Rindfleisch Kase Chimichangas.
Notes
- Voor extra pit kunt u een snufje cayennepeper toevoegen aan het rundergehaktmengsel.
- Zorg ervoor dat de tortilla’s goed warm zijn voordat u ze oprolt, dit voorkomt scheuren.
- Deze knusprige Rindfleisch Kase Chimichangas zijn ook heerlijk met een beetje hete saus.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 Chimichanga
- Calories: 600 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: Niet gespecificeerd
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: Niet gespecificeerd
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: Niet gespecificeerd
- Cholesterol: Niet gespecificeerd