Description
Een smaakvolle en pittige roerbak met malse kip, levendige groenten en gochujangsaus die 25g eiwit per portie levert in slechts 30 minuten.
Ingredients
Scale
- 450 gram kipfilet (in dunne reepjes gesneden)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 rode paprika (in plakjes)
- 1 gele ui (dun gesneden)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel verse gember (fijngehakt)
- 3 eetlepels gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 2 eetlepels sojasaus (bij voorkeur natriumarm)
- 1 eetlepel sesamolie (geroosterde sesamolie aanbevolen)
- 1 eetlepel honing
- sesamzaad (voor garnering)
- lente-uitjes (gesneden, voor garnering)
Instructions
- Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur tot het glinstert maar niet rookt, ongeveer 1-2 minuten. Voeg de gesneden kip in een enkele laag toe en laat het 2 minuten ongestoord liggen om te bruinen, roer dan en bak nog 5 minuten tot het gaar is zonder roze gedeelten.
- Voeg gehakte knoflook en gember toe aan de pan en roer constant gedurende 60 seconden tot het geurig is. Let goed op, want knoflook brandt snel aan en wordt bitter. Als uw pan te heet lijkt en de knoflook te snel bruint, verlaag dan het vuur naar medium.
- Voeg de paprika en ui toe en roerbak 3-4 minuten tot de groenten zacht zijn, maar nog steeds een lichte crunch hebben. Kook de groenten niet te gaar, anders worden ze papperig.
- Terwijl de groenten koken, klop gochujang, sojasaus, sesamolie en honing in een kleine kom tot een volledig gladde saus zonder klontjes.
- Giet de saus over de kip en groenten en roer grondig om alles gelijkmatig te bedekken. Kook 2-3 minuten, zodat de saus een beetje kan indikken en karamelliseren op de kip.
- Haal van het vuur, garneer royaal met sesamzaad en gesneden lente-uitjes, en serveer direct over gestoomde rijst of bloemkoolrijst.
Notes
- Voor een extra pittige Koreaanse kip roerbak, voeg een snufje chilivlokken toe aan de saus.
- Gebruik een wok voor de beste roerbakresultaten.
- Zorg ervoor dat alle ingrediƫnten klaar zijn voordat u begint met koken, aangezien een Koreaanse kip roerbak snel gaat.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Koreaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 25 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd