Description
Een heldere en romige citroencheesecake met de perfecte balans tussen pittige citrus en zachte rijkdom. Dit dessert is eenvoudig te bereiden en ideaal voor zowel informele bijeenkomsten als speciale gelegenheden.
Ingredients
Scale
- 200 g Verkruimelde digestive koekjes (of graham crackers)
- 60 g Ongezouten boter, gesmolten
- 300 g Roomkaas, op kamertemperatuur
- 150 g Zure room
- 100 g Kristalsuiker
- 2 Grote eieren
- 2 eetlepels Natuurlijke yoghurt
- 2 eetlepels Citroensap (vers geperst)
- Rasp van 1 citroen
- 1 theelepel Vanille-extract
- (Optioneel) Poedersuiker en extra citroenrasp voor garnering
Instructions
- Verwarm de oven voor op 160 °C (320 °F).
- Combineer de verkruimelde koekjes en gesmolten boter in een kom en druk het mengsel vervolgens stevig aan op de bodem van een springvorm van 20 cm (8 inch) om de korst te vormen.
- Klop in een grote kom de roomkaas glad. Voeg zure room, suiker, yoghurt, citroensap, citroenrasp en vanille-extract toe. Mix tot een romig en egaal mengsel.
- Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging totdat ze volledig zijn opgenomen.
- Giet de vulling over de korst en strijk de bovenkant glad.
- Bak de citroencheesecake 45–50 minuten, totdat de randen stevig zijn en het midden nog een lichte wiebel heeft.
- Zet de oven uit en laat de citroencheesecake nog 1 uur in de oven staan met de deur op een kiertje om geleidelijk af te koelen.
- Koel de citroencheesecake minstens 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
- Bestrooi voor het serveren met poedersuiker en extra citroenrasp indien gewenst.
- Snijd en serveer gekoeld voor een heerlijke citroencheesecake.
Notes
- Deze citroencheesecake is het lekkerst als hij goed gekoeld is.
- Zorg ervoor dat de roomkaas op kamertemperatuur is voor een gladde vulling.
- Gebruik verse citroenen voor de beste smaak van de citroencheesecake.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 50 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 310 kcal
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 5 g
- Cholesterol: Onbekend