Description
Dit recept voor Levain Bakery Rocky Road Koekjes is een ultieme traktatie voor chocoladeliefhebbers, met een rijke smaak en zachte textuur.
Ingredients
Scale
- 1 kop (226 g) boter, zacht
- 1 kop (200 g) bruine suiker
- 1/2 kop (100 g) kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 1/4 kop (280 g) bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop (50 g) cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel natriumbicarbonaat
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop (180 g) pure chocoladestukjes
- 1 kop (150 g) gehakte walnoten of amandelen
- 1 kop (50 g) mini-marshmallows
Instructions
- Verwarm de oven voor op 190°C (375°F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een grote kom de zachte boter, bruine suiker en kristalsuiker met een handmixer tot het mengsel licht en luchtig is.
- Voeg de eieren en het vanille-extract toe en mix alles goed door.
- Meng in een andere kom de bloem, het cacaopoeder, het bakpoeder, het natriumbicarbonaat en het zout goed door elkaar.
- Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het boter-suikermengsel, roer goed tot alles goed gemengd is.
- Voeg nu de chocoladestukjes, de gehakte noten en de mini-marshmallows toe en schep ze voorzichtig door het deeg.
- Gebruik een eetlepel of ijsschep om gelijke porties deeg op de bakplaat te plaatsen, met voldoende afstand ertussen.
- Bak de Levain Bakery Rocky Road koekjes 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze licht stevig zijn, maar nog wat zacht in het midden.
- Haal de Levain Bakery Rocky Road koekjes na het bakken uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt.
Notes
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur voor het beste resultaat.
- Overmix het deeg niet om taaie koekjes te voorkomen.
- De Levain Bakery Rocky Road koekjes zijn het lekkerst als ze vers gebakken zijn.
- Bewaar de Levain Bakery Rocky Road koekjes in een luchtdichte verpakking om ze vers te houden.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: 220 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: Niet gespecificeerd
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 3 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd