Description
Deze Meelloze Kokos Griekse Yoghurtcake is een lichte, van nature glutenvrije traktatie, gemaakt met gezonde ingrediënten. Smeuïg, mals en subtiel zoet, perfect als gezond dessert of ontbijtoptie.
Ingredients
Scale
- 1 kopje naturel Griekse yoghurt (ongezoet of vanille)
- 2 grote eieren
- 1/3 kopje pure ahornsiroop of honing
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1/2 theelepel amandelextract (optioneel)
- 1 1/2 kopje ongezoete geraspte kokos
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/8 theelepel zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een ronde of vierkante bakvorm van 20 cm in en bekleed deze met bakpapier.
- Klop in een grote mengkom de Griekse yoghurt, eieren, ahornsiroop (of honing), vanille-extract en amandelextract glad.
- Roer de geraspte kokos, bakpoeder en zout erdoor totdat alles goed gemengd is.
- Giet het beslag in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Bak 30 tot 35 minuten, of totdat de bovenkant licht goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er grotendeels schoon uitkomt.
- Laat de cake volledig afkoelen in de pan voordat je hem snijdt. Serveer op kamertemperatuur of gekoeld.
Notes
- Deze meelloze kokos Griekse yoghurtcake is een heerlijke en gezonde traktatie.
- Voor een extra kokossmaak kun je geroosterde kokossnippers toevoegen aan het beslag.
- De cake is ook lekker met vers fruit zoals bessen of schijfjes mango.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 plak
- Calories: 185
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 12g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 6g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd