Description
Malse rundvleesblokjes en een hartige champignon-duxelles, omhuld met knapperig bladerdeeg, vormen een elegante, hartige snack, perfect voor hapjes en speciale gelegenheden. Deze Mini Beef Wellington Happchen zijn een ware traktatie.
Ingredients
Scale
- 450 g runderfilet (in kleine blokjes gesneden voor Mini Beef Wellington Happchen)
- 240 ml fijngehakte bruine of witte champignons
- 2 el fijngehakte sjalotten
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 el verse tijm of 1 tl gedroogde tijm
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 1 pak ontdooid bladerdeeg (voor Mini Beef Wellington Happchen)
- 1 ei (geklopt, voor de eistrijk)
- 1 el Dijon-mosterd (optioneel, voor extra smaak bij de Mini Beef Wellington Happchen)
- Bloem om te bestuiven
- 1 el olijfolie
Instructions
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog tot hoog vuur. Breng de runderfiletblokjes op smaak met zout en peper en bak ze 2-3 minuten per kant aan, laat ze daarna afkoelen.
- Bak in het overgebleven vet de champignons, sjalotten en knoflook tot het vocht is verdampt en de champignons goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten. Roer de tijm erdoor, breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen voor de Mini Beef Wellington Happchen vulling.
- Bestuif het werkvlak licht met bloem, rol het bladerdeeg ongeveer 3 mm dik uit en snijd het in vierkanten van 7,5 cm voor de Mini Beef Wellington Happchen.
- Schep een lepel van de champignon-duxelles op elk vierkant, leg er een runderfiletblokje op. Bestrijk desgewenst met Dijon-mosterd. Vouw het deeg over de vulling en sluit de randen met een vork om de Mini Beef Wellington Happchen te vormen.
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de deegpakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met het geklopte ei.
- Bak de Mini Beef Wellington Happchen 15-20 minuten, of totdat ze goudbruin en gerezen zijn. Laat ze kort afkoelen en serveer warm.
Notes
- Zorg ervoor dat de champignons goed droog zijn gebakken om een knapperige korst te behouden.
- Gebruik een goede kwaliteit runderfilet voor de beste smaak in deze Mini Beef Wellington Happchen.
- De Dijon-mosterd voegt een subtiele pittigheid toe die goed combineert met het vlees.
- Deze Mini Beef Wellington Happchen zijn ideaal als feestelijk hapje.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Voorgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 40 mg