Description
Ovengebakken koolburgers zijn sappige rundvlees- of kalkoenfrikadellen gebakken op kool en gegratineerd met gesmolten kaas. Dit is een vullend, koolhydraatarm en glutenvrij gerecht voor elke dag.
Ingredients
Scale
- 1 kleine kool (in plakjes van ongeveer 1,25 cm dik gesneden)
- 1 ½ pond runder- of kalkoengehakt
- 1 kleine ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel Worcestershire-saus
- ½ kopje geraspte kaas (bijv. cheddar of mozzarella)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ei (optioneel, om te binden bij kalkoengehakt)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F).
- Snijd de kool in plakjes van ongeveer 1,25 cm dik, bestrijk beide kanten met olijfolie en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Meng het gehakt met ui, knoflook, zout, peper, gerookt paprikapoeder en Worcestershire-saus in een grote kom.
- Voeg optioneel het ei toe en meng alles grondig tot een homogene massa.
- Vorm de vleesmassa tot burgers en plaats deze op de koolschijven, druk lichtjes aan. Deze ovengebakken koolburgers zijn bijna klaar.
- Bak de koolburgers 25 minuten in de oven, tot het vlees gaar is en de kool zacht is, maar nog steeds stevig.
- Haal de bakplaat uit de oven en bestrooi de burgers met geraspte kaas.
- Zet de oven op de grillstand en gratineer de burgers 3–5 minuten, tot de kaas goudbruin en gesmolten is.
- Garneer naar wens met verse peterselie en serveer met een dip naar keuze. Geniet van deze heerlijke ovengebakken koolburgers.
Notes
- Gebruik voor de ovengebakken koolburgers bij voorkeur verse kool.
- Zorg ervoor dat de koolschijven niet te dik zijn, zodat ze goed gaar worden.
- De keuze tussen runder- of kalkoengehakt beïnvloedt de smaak en textuur van de koolburgers.
- Het ei is vooral nuttig bij kalkoengehakt om de structuur van de ovengebakken koolburgers te behouden.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 burger
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg