Description
Räubertopf is een hartig Duits eenpansgerecht, perfect voor gezellige avonden of familiebijeenkomsten. Dit recept combineert mals vlees met verse groenten in een rijke saus. Het is eenvoudig te bereiden en zit boordevol smaak.
Ingredients
Scale
- 500g kipdijfilet, in stukjes gehakt
- 2 uien, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 paprika’s (elke kleur), in reepjes gesneden
- 2 wortels, in plakjes gesneden
- 1 courgette, in plakjes gesneden
- 300ml kippenbouillon
- 250g blokjes tomaat (uit blik)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper, naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- Verse peterselie, ter garnering
Instructions
- Bereid de ingrediënten voor: Snijd alle groenten en kip in hapklare stukjes.
- Verhit de olie: Verhit olijfolie in een grote pan of diepe koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit uien en knoflook: Voeg de gesneden uien en fijngesneden knoflook toe; fruit tot ze zacht zijn (ongeveer 3-4 minuten).
- Voeg kip toe: Roer de gehakte kipdijfilet erdoor tot deze aan alle kanten bruin is (ongeveer 5-7 minuten).
- Voeg groenten toe: Voeg paprika’s, wortels en courgette toe en kook nog eens 5 minuten.
- Meng tomaatingrediënten: Roer de blokjes tomaat en tomatenpuree erdoor tot het goed gemengd is.
- Giet bouillon erbij: Voeg kippenbouillon, paprikapoeder, oregano, zout en peper toe. Breng zachtjes aan de kook.
- Laat sudderen: Verlaag het vuur en dek af. Laat 30 minuten sudderen, zodat de smaken zich vermengen en de kip gaar wordt.
- Controleer de kruiding: Proef het gerecht en pas de kruiding indien nodig aan.
- Serveren: Haal van het vuur en serveer heet, gegarneerd met vers gehakte peterselie.
Notes
- Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak in uw Räubertopf.
- Snijd alle ingrediënten gelijkmatig voor een gelijkmatige garing.
- Experimenteer met kruiden zoals tijm of basilicum voor variatie.
- Verse peterselie voegt een levendige toets toe.
- Overgebleven Räubertopf kan 3-4 dagen in de koelkast bewaard worden.
- Het gerecht kan tot drie maanden ingevroren worden in porties.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Duits
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 20g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: Niet gespecificeerd
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 28g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd