Description
Deze stevige rosenkool-hackballenstoofpot combineert sappige gehaktballetjes met knapperige rosenkool voor een echte winterse traktatie.
Ingredients
Scale
- 500g rosenkool
- 300g gehakt
- 2 wortels
- 2 aardappelen
- 1 ui
- 400g gehakte tomaten
- 1L groentebouillon
- 2 laurierblaadjes
- Bieslook
- Zout
- Peper
Instructions
- Was de rosenkool grondig, verwijder de buitenste bladeren en halveer de grotere roosjes. Schil en snijd de ui, wortels en aardappelen in gelijke stukken van ongeveer 1 cm.
- Breng het gehakt op smaak met zout en peper en vorm er balletjes van ter grootte van een walnoot. Rol ze tussen je handpalmen tot ze mooi rond zijn voor een gelijkmatige gaartijd.
- Bak de gehaktballetjes in een grote pan met wat olie op middelhoog vuur rondom goudbruin. Ze hoeven niet gaar te zijn, alleen een mooie korst krijgen. Haal de balletjes uit de pan en zet ze apart.
- Doe de gesneden ui in dezelfde pan en fruit deze glazig. Voeg vervolgens de wortel- en aardappelblokjes toe en bak alles ongeveer 3-4 minuten, af en toe roerend.
- Voeg de rosenkool toe en bak deze kort mee. Roer daarna de gehakte tomaten en de groentebouillon erdoor en voeg de laurierblaadjes toe. Breng het geheel aan de kook.
- Leg de voorgebakken gehaktballetjes voorzichtig in de kokende stoofpot. Verlaag het vuur en laat alles afgedekt ongeveer 25-30 minuten sudderen, tot de groenten zacht zijn en de balletjes gaar zijn.
- Breng de rosenkool-hackballenstoofpot op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren.
- Serveer de stoofpot warm in diepe borden en garneer met vers gesneden bieslook. Een stuk knapperig boerenbrood is heerlijk om in de rosenkool-hackballenstoofpot te dopen.
Notes
- Deze rosenkool-hackballenstoofpot is perfect voor koude winterdagen.
- Gebruik kwaliteitsgehakt voor de beste smaak van de rosenkool-hackballenstoofpot.
- De rosenkool geeft de stoofpot een heerlijke, licht bittere smaak.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 75 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Duits
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg