Description
Hartige Salisbury Steak Gehaktballetjes in een smaakvolle jus, geserveerd over luchtige knoflook-kruiden aardappelpuree. Deze klassieke comfortfood-combinatie levert ongelooflijke smaak en 32g eiwit per portie.
Ingredients
Scale
- 450 g rundergehakt (85/15 mager-vet verhouding aanbevolen)
- 120 ml paneermeel
- 1 groot ei
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels Worcestershire saus
- 1 theelepel zout
- 0.5 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 2 eetlepels olijfolie (voor jus)
- 1 ui (in plakjes, voor jus)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt, voor jus)
- 480 ml runderbouillon (natriumarm aanbevolen)
- 1 eetlepel Worcestershire saus (voor jus)
- 2 eetlepels maïszetmeel (gemengd met 2 eetlepels water)
- 900 g Yukon Gold aardappelen (geschild en gehakt)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt, voor aardappelen)
- 120 ml volle melk
- 4 eetlepels boter
- 1 theelepel zout (voor aardappelen)
- 0.5 theelepel zwarte peper (voor aardappelen)
- 2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C. Meng in een grote kom het rundergehakt, paneermeel, ei, gehakte ui, gehakte knoflook, Worcestershire saus, zout, zwarte peper en gedroogde tijm. Meng voorzichtig met uw handen tot het net gecombineerd is – te veel mengen maakt de Salisbury Steak gehaktballetjes taai.
- Vorm het vleesmengsel tot uniforme gehaktballetjes van 2.5 cm (ongeveer 20-24 in totaal) en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier met ongeveer 5 cm ruimte ertussen. Bak 20 minuten, of totdat ze bruin zijn en gaar tot een interne temperatuur van 71°C.
- Terwijl de Salisbury Steak gehaktballetjes bakken, legt u de gehakte aardappelen en 4 teentjes gehakte knoflook in een grote pan. Dek af met koud water en breng aan de kook. Kook 15-18 minuten totdat de aardappelen zacht zijn en een vork er gemakkelijk doorheen glijdt.
- Terwijl de aardappelen koken, verwarmt u olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en de overige 2 teentjes gehakte knoflook toe en bak 5-7 minuten tot de ui doorschijnend en geurig is.
- Roer de runderbouillon en Worcestershire saus erdoor en breng het mengsel aan de kook. Klop langzaam het maïszetmeelpapje (maïszetmeel gemengd met water) erdoor terwijl u constant roert om klontjes te voorkomen. Laat nog 3-4 minuten sudderen tot de jus dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de gekookte aardappelen en knoflook volledig af en doe ze terug in de hete pan. Voeg melk en boter toe en stamp tot een gladde en romige puree met een aardappelstamper (geen mixer om kleverige aardappelen te voorkomen). Roer zout, zwarte peper en verse gehakte peterselie erdoor.
- Voeg de gekookte Salisbury Steak gehaktballetjes toe aan de koekenpan met de jus en schep ze voorzichtig om zodat elke gehaktbal bedekt is. Laat 2-3 minuten samen sudderen zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- Serveer de Salisbury Steak Gehaktballetjes over een royale schep knoflook-kruiden aardappelpuree, besprenkeld met extra jus.
Notes
- Gebruik rundergehakt met een vetpercentage van 85/15 voor de beste smaak en textuur van de Salisbury Steak gehaktballetjes.
- Overmix het gehakt niet, dit maakt de Salisbury Steak gehaktballetjes taai.
- De interne temperatuur van de Salisbury Steak gehaktballetjes moet 71°C zijn om veilig te consumeren.
- Gebruik een aardappelstamper voor de puree om een romige textuur te behouden.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken, sudderen, koken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550 kcal
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 32 g
- Cholesterol: Onbekend