Description
Een rijke, stroperige Salted Maple Pie met een diepe ahornsmaak en een vleugje zeezout. Deze Salted Maple Pie heeft een gladde custardvulling in een knapperige zelfgemaakte korst. Perfect voor de herfst en feestelijke bijeenkomsten.
Ingredients
Scale
- 1½ kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel suiker
- ½ theelepel zout
- ½ kopje (1 stick) koude ongezouten boter, in kleine blokjes gesneden
- 3 tot 5 eetlepels ijswater
- 1 kopje pure ahornsiroop (bij voorkeur Grade A donker)
- ½ kopje lichtbruine suiker, stevig aangedrukt
- ¼ kopje ongezouten boter, gesmolten en licht afgekoeld
- 3 grote eieren
- ¼ kopje slagroom
- 2 eetlepels fijne maïzena
- 1 theelepel puur vanille-extract
- ½ theelepel vlokkerig zeezout (plus extra voor de topping)
Instructions
- Meng in een kom bloem, suiker en zout. Snijd de koude boter erdoor met een deegsnijder of vingertoppen totdat het mengsel op grove kruimels lijkt.
- Voeg geleidelijk ijswater toe, één eetlepel tegelijk, meng totdat het deeg net samenkomt. Vorm een schijf, wikkel in plasticfolie en koel minimaal 1 uur.
- Verwarm de oven voor op 175°C (350°F).
- Rol het gekoelde deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en leg het in een 23 cm (9-inch) taartvorm. Snijd de randen bij en kartel ze, en vries de korst in terwijl u de vulling bereidt.
- Klop in een kom ahornsiroop, bruine suiker, gesmolten boter, eieren, slagroom, maïzena, vanille en zeezout door elkaar tot een gladde massa.
- Giet de vulling in de voorbereide taartkorst.
- Bak 45 tot 55 minuten, of totdat het midden net stevig is en licht gezwollen, en de korst goudbruin is.
- Laat de Salted Maple Pie volledig afkoelen voordat u hem snijdt. Bestrooi met extra vlokkerig zeezout voor het serveren.
Notes
- Voor de beste Salted Maple Pie, gebruik pure ahornsiroop van goede kwaliteit.
- Het invriezen van de korst helpt voorkomen dat deze krimpt tijdens het bakken.
- De Salted Maple Pie is het lekkerst op kamertemperatuur.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 55 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 410
- Sugar: 35g
- Sodium: 250mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 100mg