Description
Deze stevige en eiwitrijke veganistische bonenburgers met een rokerige smaak zijn een bevredigende vleesvrije optie. Ze zijn gemaakt met kidneybonen, haver en gedurfde kruiden. Ze zijn veelzijdig, gemakkelijk te maken en perfect om te grillen, bakken in de pan of in de oven.
Ingredients
Scale
- 1 blik (425 g) kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 kop gerolde haver
- 2 eetlepels gemalen lijnzaad + 5 eetlepels water (lijnzaadei)
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: 1/4 theelepel chilivlokken of hete saus voor pit
Instructions
- Meng in een kleine kom het gemalen lijnzaad met water en laat het 5 minuten staan tot het gelachtig is.
- Fruit in een koekenpan op middelhoog vuur de gehakte ui en knoflook in olijfolie gedurende ongeveer 5 minuten tot ze zacht en doorschijnend zijn.
- Prak in een grote mengkom de kidneybonen met een vork of aardappelstamper, laat wat stukjes over voor de textuur.
- Voeg de gefruite ui en knoflook, tomatenpuree, sojasaus, gerookt paprikapoeder, komijn, haver en het bereide lijnzaadei toe aan de bonen.
- Breng op smaak met zout, peper en optionele chilivlokken of hete saus, roer dan tot alles goed gemengd is.
- Laat het mengsel 10 tot 15 minuten rusten zodat de haver extra vocht kan opnemen.
- Vorm het mengsel tot 4 gelijkmatige burgers.
- Verhit voor het bakken een licht geoliede koekenpan op middelhoog vuur en bak de burgers 4-5 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Als alternatief kunt u ze bakken op 190°C (375°F) gedurende 25-30 minuten, halverwege omdraaien.
- Serveer de burgers op broodjes met beleg zoals sla, tomaat, avocado en veganistische mayonaise.
Notes
- Voor een extra rokerige smaak kunt u een paar druppels vloeibare rook toevoegen aan het burgermengsel.
- Deze veganistische bonenburgers zijn uitstekend voor meal prepping; u kunt de patties van tevoren maken en in de koelkast bewaren.
- Serveer de burgers met uw favoriete bijgerechten, zoals zoete aardappelfrietjes of een frisse salade.
- De rokerige veganistische bonenburgers zijn ook geschikt om in te vriezen. Wikkel ze individueel in plasticfolie en bewaar ze in een luchtdichte container.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Panbakken, Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 burger
- Calories: 220
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 8g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg