Description
Deze sappige pruimentaart van de bakplaat betovert met de perfecte balans tussen luchtig gistdeeg en sappige pruimen – bekroond met knapperige, boterachtige kruimels. De fruitige zoetheid van de pruimen harmonieert prachtig met het luchtige deeg, terwijl de goudbruine kruimels zorgen voor de onweerstaanbare crunch. Een supersaftiger pruimenkuchen voor elk moment.
Ingredients
Scale
- 240 g bloem
- 120 g suiker
- 180 g zachte boter of margarine
- 500 g bloem
- 250 ml melk
- 75 g suiker en 1 extra eetlepel
- 1 snufje zout
- 1 blokje gist
- 75 g margarine
- 1 ei
- 2 kg pruimen
Instructions
- Bereid de kruimels voor. Meng 240 g bloem en 120 g suiker in een kom, voeg dan de zachte boter of margarine toe en wrijf alles met de vingers tot kruimels – ik vorm daarbij graag kleine klontjes van verschillende groottes voor een bijzonder knapperige textuur, perfect voor deze supersaftiger pruimenkuchen.
- Bereid het gistdeeg. Verwarm de melk lauwwarm, los de gist en 1 eetlepel suiker erin op en laat het mengsel 10 minuten op een warme plaats rijzen, totdat het schuimig wordt.
- Kneed het deeg. Meng 500 g bloem, 75 g suiker en een snufje zout in een grote kom. Voeg het gistmengsel, 75 g margarine en het ei toe en kneed alles tot een soepel deeg dat loskomt van de komrand.
- Laat het deeg rijzen. Dek het deeg af met een schone theedoek en zet het ongeveer 45 minuten op een warme plaats, totdat het zichtbaar in omvang is toegenomen en luchtbellen vertoont.
- Bereid de pruimen voor. Was intussen de pruimen, halveer ze en verwijder de pitten. Bij bijzonder sappige vruchten dep ik ze graag lichtjes droog, zodat het deeg niet doorweekt raakt. Dit is essentieel voor een supersaftiger pruimenkuchen.
- Beleg de taart. Vet een bakplaat in en druk het gerezen deeg er gelijkmatig op uit. Leg de pruimen dicht naast elkaar met de snijkant naar boven op het deeg en verdeel de kruimels er gelijkmatig over.
- Bak de pruimentaart. Schuif de bakplaat in de op 180°C voorverwarmde oven (boven-/onderwarmte) en bak de taart ongeveer 35-40 minuten, totdat de kruimels goudbruin zijn en het deeg gaar is. Geniet van je supersaftiger pruimenkuchen.
Notes
- Voor extra smaak kun je een snufje kaneel toevoegen aan de pruimen.
- Serveer de pruimenkuchen warm met een toefje slagroom of een bolletje vanille-ijs.
- Bewaar de pruimenkuchen afgedekt op kamertemperatuur; hij blijft tot 3 dagen vers.
- Prep Time: PT45M
- Cook Time: PT40M
- Category: Gebak
- Method: Bakken
- Cuisine: Duits
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 250 kcal
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 4 g
- Cholesterol: Onbekend