Description
Een heerlijk zoet en licht kruidig brood, gemaakt van gepureerde zoete aardappelen, perfect als snack of ontbijt.
Ingredients
Scale
- 1.0 medium zoete aardappel, gepureerd
- 1.5 kopjes tarwebloem
- 0.5 kopjes bruine suiker
- 1.0 theelepel bakpoeder
- 0.5 theelepel zuiveringszout
- 0.5 theelepel zout
- 1.0 theelepel gemalen kaneel
- 0.5 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1.0 groot ei
- 0.5 kopjes melk
- 0.25 kopjes plantaardige olie
- 1.0 theelepel vanille-extract
- 0.5 kopjes walnoten of pecannoten, gehakt
- 0.5 kopjes rozijnen of gedroogde veenbessen
Instructions
- Verwarm uw oven voor op 175°C (350°F) en vet een broodvorm (23×13 cm) licht in.
- Schil en snijd de zoete aardappel in stukken. Kook of stoom de stukken ongeveer 10-15 minuten, tot ze zacht zijn. Laat uitlekken en pureer de zoete aardappel tot een gladde massa. Laat het licht afkoelen.
- Meng in een grote kom de bloem, de bruine suiker, het bakpoeder, het zuiveringszout, het zout, de kaneel en de nootmuskaat goed door elkaar.
- Klop in een andere kom het ei, voeg dan de gepureerde zoete aardappel, de melk, de plantaardige olie en het vanille-extract toe. Meng tot alles goed gecombineerd is.
- Voeg het natte mengsel geleidelijk toe aan de droge ingrediënten en roer voorzichtig tot alles net gemengd is. Zorg ervoor dat u niet te veel mengt! Indien gewenst, spatel de walnoten of pecannoten en de rozijnen of gedroogde veenbessen erdoor.
- Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en strijk het oppervlak glad met een spatel.
- Zet de broodvorm in de voorverwarmde oven en bak 50-60 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Haal na het bakken het brood uit de oven en laat het ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm. Leg het dan op een rooster om volledig af te koelen voordat u het snijdt.
- Snijd het zoete aardappelbrood in plakjes en geniet ervan warm, puur of met een klontje boter of een scheutje honing. Deze zoete aardappelbrood-scheiben kunnen ook getoast worden voor extra smaak!
Notes
- Gebruik rijpe zoete aardappelen voor een zoetere smaak.
- Het brood kan enkele dagen op kamertemperatuur worden bewaard in een luchtdichte verpakking.
- U kunt ook andere specerijen toevoegen, zoals gember of kruidnagel, voor extra pit.
- Prep Time: 25 minuten
- Cook Time: 50-60 minuten
- Category: Brood
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 plakje
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 25 mg