Description
Sappige kipfilets bedekt met romige champignon- en uienjus en gesmolten kaas voor een geruststellende, eiwitrijke maaltijd, geïnspireerd op de Texas Roadhouse Smothered Chicken.
Ingredients
Scale
- 4 kipfilets zonder bot en vel (ongeveer 170–225 g elk)
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- Zout en zwarte peper (naar smaak)
- 2 eetlepels olijfolie of plantaardige olie
- 1 middelgrote gele ui (dun gesneden)
- 1 kopje gesneden champignons (kastanjechampignons of witte champignons)
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes kippenbouillon (bij voorkeur natriumarm)
- 1 kopje slagroom of half-en-half
- 1 kopje geraspte cheddar kaas (of cheddar-Monterey Jack mix)
- Verse peterselie (gehakt, ter garnering)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 190°C. Dep de kipfilets helemaal droog met keukenpapier en kruid beide zijden royaal met paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Dit zijn de kruiden voor de Texas Roadhouse Smothered Chicken.
- Verhit de olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur tot het glinstert. Voeg de kipfilets toe en bak 4-5 minuten per kant tot ze diep goudbruin zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde koekenpan de gesneden uien en champignons toe. Fruit 5-7 minuten, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn en beginnen te karamelliseren.
- Strooi de bloem over de groenten en roer constant gedurende 1-2 minuten om de rauwe bloemsmaak te verwijderen. Dit is een belangrijke stap voor de jus van de Smothered Chicken.
- Giet langzaam de kippenbouillon erbij terwijl u constant klopt om klontjes te voorkomen. Schraap alle aangebakken stukjes van de bodem van de koekenpan. Breng aan de kook en roer dan de slagroom erdoor. Laat de jus 5-7 minuten sudderen tot deze dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken.
- Leg de kipfilets terug in de koekenpan en nestel ze in de jus. Schep wat van de romige saus over elk stuk en strooi vervolgens de geraspte kaas er gelijkmatig over. Zo wordt je Texas Roadhouse Smothered Chicken overgoten met kaas.
- Plaats de koekenpan in de voorverwarmde oven en bak 15-20 minuten tot de kip een interne temperatuur van 74°C bereikt en de kaas gesmolten en bubbelend is. Voor extra goudbruine kaas zet u de grillfunctie de laatste 2 minuten aan, let goed op om verbranding te voorkomen.
- Haal uit de oven en laat 3-5 minuten rusten. Garneer met verse peterselie en serveer onmiddellijk deze heerlijke Smothered Chicken.
Notes
- Gebruik een vleesthermometer om de gaarheid van de kip te controleren.
- Voor een pittigere variant kunt u een snufje cayennepeper toevoegen aan de kruiden.
- Serveer de Texas Roadhouse Smothered Chicken met aardappelpuree of rijst voor een complete maaltijd.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 520 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 42 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd