Description
Een tijdloos Italiaans nagerecht zonder bakken met lagen koffiegedrenkte lange vingers en romige mascarpone, afgewerkt met cacaopoeder en optioneel donkere chocoladeschaafsel. Elegant, verwennerij en perfect om van tevoren te maken.
Ingredients
Scale
- 6 grote eidooiers
- 175 ml kristalsuiker
- 240 ml slagroom
- 450 gram mascarponekaas, op kamertemperatuur
- 480 ml sterk gezette espresso of koffie, afgekoeld
- 60 ml koffielikeur (optioneel)
- 2 pakken (ongeveer 200 gram totaal) Savoiardi (lange vingers)
- Ongezoet cacaopoeder, om te bestuiven
- Donkere chocoladeschaafsel (optioneel)
Instructions
- Klop de eidooiers en suiker samen in een hittebestendige kom.
- Plaats de kom boven zacht kokend water (au bain-marie) en klop constant gedurende 8-10 minuten totdat het mengsel dik en lichtgeel is. Laat iets afkoelen.
- Klop in een aparte kom de slagroom stijf.
- Spatel de mascarponekaas voorzichtig door het afgekoelde eimengsel tot het glad is.
- Spatel de slagroom door het mascarponemengsel en meng voorzichtig om het mengsel luchtig te houden.
- Combineer in een ondiepe schaal de espresso met de koffielikeur (indien gebruikt).
- Dompel elke lange vinger snel onder in het espressomengsel gedurende 1-2 seconden.
- Schik een laag geweekte lange vingers in een schaal van 23×33 cm.
- Verdeel de helft van het mascarponemengsel over de lange vingers.
- Herhaal met een andere laag geweekte lange vingers en het resterende mascarponemengsel.
- Dek af en zet minstens 6 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
- Bestuif voor het serveren de bovenkant met ongezoet cacaopoeder en garneer met donkere chocoladeschaafsel indien gewenst.
Notes
- Gebruik verse eieren voor dit tiramisu recept.
- Zorg ervoor dat de mascarpone op kamertemperatuur is voor een gladder tiramisu mengsel.
- De lange vingers moeten snel worden gedoopt om te voorkomen dat ze te drassig worden.
- Een klassieke tiramisu smaakt het beste na een nacht koelen.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Dessert
- Method: No-bake
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 410
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 28g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 6g
- Cholesterol: Onbekend