Description
Gevulde paprika’s met kalkoen en spinazie, een smaakvolle en gezonde maaltijd. Dit recept combineert mager kalkoengehakt, verse spinazie en kruiden in kleurrijke paprika’s, perfect voor een doordeweeks diner of feestelijke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 4 grote paprika’s
- 450 g mager kalkoengehakt
- 2 koppen verse spinazie, grof gehakt
- 1 kop gekookte quinoa of rijst
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehak
- 1 blik (410 g) tomatenblokjes, uitgelekt
- 1 kop geraspte mozzarella
- 1 theelepel Italiaanse kruidenmix
- 1/2 theelepel chilivlokken (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
- Vers basilicum of peterselie ter garnering (optioneel)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Snijd de bovenkant van de paprika’s af en verwijder de zaadlijsten. Zet de paprika’s rechtop in een ovenschaal.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot de ui glazig is.
- Voeg het kalkoengehakt toe en bak het rul en bruin.
- Roer de spinazie, quinoa of rijst, tomatenblokjes, Italiaanse kruiden, chilivlokken, zout en peper erdoor. Laat 2-3 minuten sudderen tot de spinazie geslonken is.
- Haal de pan van het vuur en roer de geraspte mozzarella erdoor tot deze gesmolten is.
- Schep het kalkoen-spinaziemengsel in de paprika’s.
- Bestrooi de gevulde paprika’s met extra mozzarella.
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 25 minuten. Verwijder de folie en bak nog 10 minuten tot de paprika’s zacht en de kaas goudbruin is.
- Garneer eventueel met verse kruiden en serveer warm.
Notes
- Kies paprika’s in verschillende kleuren voor een aantrekkelijk gerecht.
- Verse spinazie is rijk aan voedingsstoffen en zorgt voor een mooie groene kleur.
- Quinoa is glutenvrij en rijk aan proteïne, rijst is een eenvoudigere optie.
- Gebruik mager kalkoengehakt voor een gezonde keuze.
- Pas de hoeveelheid chilivlokken aan naar uw smaak.
- Voor een vegetarische optie kunt u het kalkoengehakt vervangen door vegetarische gehakt of een mengsel van bonen en groenten.
- Experimenteer met verschillende kaassoorten zoals cheddar of feta voor variatie.
- De baktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de paprika’s.
- Gevulde paprika’s kunnen tot 24 uur van tevoren worden bereid en bewaard in de koelkast.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 1 gevulde paprika
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd